آنزیم هایی که توسط بخش برون ریز پانکراس تولید میشود به شکل غیر فعال در پانکراس باقی می مانند. با ورود غذا به دستگاه گوارشی این آنزیم ها ابتدا وارد روده شده و سپس فعال میشوند اگر این انزیم ها قبل از ورود به روده و درون پانکراس فعال شوند، آنزیم ها فعالیتشان را بر روی بافت پانکراس انجام میدهند و بافت پانکراس را تجزیه خواهند کرد