آنزیم ها کاتالیزورهای زیستی از جنس پروتئین یا RNA هستند که سرعت واکنش های بیوشیمیایی سلول را سرعت میبخشند.

سوبسترا مولکول هدف آنزیم است که انزیم با اتصال به آن، سوبسترا تغییر یافته و ب محصول تبدیل میشود